Sałatka z rukolą i pieczarkami

4.7 (1.4K oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

70 g cebuli, pokrojonej w 1 cm półplastry
20 g oleju
200 g pieczarek, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
20 g orzeszków piniowych
lub 20 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek, przekrojonych na pół
5 g białego octu winnego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka miodu
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 g rukoli
200 g pomidorów, pokrojonych w 1 cm kostkę
150 - 200 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
100 g sera feta, light, pokrojonego w 1 cm kostkę
100 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C//obr. 1.
Dodać pieczarki i orzeszki, rumienić Wysokie Temp. .
Dodać ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 1. Przełożyć do miski do sałatki.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze zrumienionymi pieczarkami z cebulą, odważyć do niej rukolę, pomidory, paprykę, fetę i kukurydzę, wymieszać. Sałatkę z rukolą i pieczarkami podawać na ciepło lub zimno.

miska do sałatki