Wielkanocny pasztet jajeczny

Sposób przygotowania

1. Rozbić 1 jajko, oddzielić białko od żółtka, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, dodać szczyptę soli, ubijać 1 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim 8 jajek, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać ze skorupek i przekroić na pół, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć koperek, dodać natkę pietruszki, szczypiorek, ugotowane jajka, bułkę tartą, śmietanę, 30 g rozdrobnionego sera, groszek, sól, pieprz i żółtko, rozdrobnić 15 s/obr. 8.
6. Dodać ubite białko, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s/obr. 1.5.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Keksówkę (31 x 15 x 10 cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą. Powstałą masę przełożyć do keksówki, kopystką wyrównać powierzchnię. Masę posypać lekko bułką tartą, pozostałym żółtym serem i ułożyć na wierzchu płatki masła.
8. Piec ok. 35 min (180°C). Wielkanocny pasztet jajeczny podawać na ciepło lub zimno.