Makaron w sosie serowo-pieczarkowym ze szpinakiem

4.5 (2.7K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 35 min

50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g sera żółtego, pokrojonego na kawałki
1 cebula, przekrojona na pół
1 ząbek czosnku
20 g oleju
250 g pieczarek, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
450 g wody
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu lub 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu i 100 g mleka
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¾ łyżeczki soli
300 g makaronu, suchego, typu penne
75 - 125 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka)

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, dodać ser żółty, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pieczarki, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać wodę, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego i sól. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 8 min/100°C//obr. 1.
Dodać makaron, przemieszać kopystką. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. .
Dodać szpinak i rozdrobnione sery, przemieszać kopystką, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Makaron w sosie serowo-pieczarkowym ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Zamiast świeżego szpinaku można użyć szpinaku mrożonego, uprzednio rozmrożonego.