Sałatka z pesto w stylu włoskim

4.6 (52 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

30 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
15 g orzechów nerkowca
¼ - ½ ząbka czosnku (opcjonalnie)
30 g liści bazylii, świeżych
lub 30 g rukoli
60 g oliwy z oliwek
30 g wody mineralnej, niegazowanej
¼ łyżeczki soli

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10.
Dodać orzechy, czosnek, bazylię, oliwę, wodę i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 7. Pesto przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (o pojemności ok. 450 g każdy), odstawić.

Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, odstawić na 10 min do ostygnięcia. Makaron równomiernie przełożyć do słoików pesto, następnie rozłożyć równomiernie mozzarellę, pomidorki, oliwki i rukolę. Sałatkę z pesto w stylu włoskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i przechowywać w lodówce do momentu podania (patrz wskazówka).

4 słoiki z pokrywką typu twist-off (450 g)

Zamiast rukoli można użyć świeżych liści szpinaku baby lub mieszanki sałat. Na wierzch sałatki można dodać także liście bazylii.
Przygotowanie sałatki w słoiku pozwala na zabranie jej ze sobą w wygodny sposób, np. do pracy, szkoły lub na piknik, jednak można ją również przygotować tradycyjnie, układając warstwy w szklanej, przezroczystej misce.