Chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Baozi)

4.3 (122 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /5 min. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować 12 papierowych papilotek do muffinek (patrz wskazówka) i przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę dymkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mięso, sos sojowy, wino, sól, pieprz, cukier, przyprawę chińską 5 smaków i olej, wymieszać 30 s//obr. 3. Przełożyć innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 12 części (ok. 60 g każda), uformować w kule, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 15 min. Każdą kulę rozwałkować w koło (Ø 10-12 cm). Na rozwałkowanym płacie ciasta ułożyć na środku 1 łyżkę farszu i sklejać ciasto, tworząc kształt plisowanej sakiewki. Czynności powtórzyć dla pozostałych płatów ciasta i farszu. Bułeczki ułożyć na przygotowanych papierowych papilotkach i umieścić w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Baozi) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

wałek do ciasta, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, papierowych papilotek do muffinek

Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
Bułeczki można przygotować z wyprzedzeniem, przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce i w punkcie 6. wydłużyć czas gotowania na parze o 5 min.
Przepisy „Mielenie mięsa” i „Przyprawa 5 smaków” znajdują się na platformie Cookidoo®.