Sałatka z soczewicy

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soczewicę, dodać wodę i odstawić do namoczenia na 10-15 min. Po tym czasie wylać wodę.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, wsypać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim namoczoną soczewicę, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na patelni podsmażyć boczek na rumiany kolor, tłuszcz ze smażenia zachować, odstawić.
3. Zawartość koszyczka przemieszać kopystką, ponownie gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące, następnie umyć i osuszyć.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać cebulę i śliwki, rozdrobnić 6 s/obr. 5.
6. Dodać oliwę, musztardę, ocet, imbir, zioła prowansalskie, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.5.
7. Do miski włożyć soczewicę, dodać boczek razem z tłuszczem ze smażenia. Całość polać powstałym sosem i dokładnie wymieszać.
8. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.