Sałatka ze szparagami i brązowym ryżem

3.9 (25 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 50 min

500 g zielonych szparagów, pokrojonych na 3 cm kawałki
200 g pieczarek, umytych, pokrojonych w plastry
50 g sosu sojowego, plus dodatkowa ilość do przyprawienia warzyw
200 g ryżu brązowego, długoziarnistego
1000 g wody
1 łyżeczka soli
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
lub 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
15 g miodu
30 g oliwy z oliwek
20 g ziaren sezamu, białego, do dekoracji
30 g słonecznika łuskanego, do dekoracji

W dolnej części przystawki Varoma umieścić szparagi, na wkładzie Varomy ułożyć pieczarki, całość skropić sosem sojowym, nałożyć pokrywę Varomy i odstawić.
Na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, dokładnie opłukać ryż pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1.
Odstawić przystawkę Varoma. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące, następnie dokładnie umyć i osuszyć.
Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, sok z cytryny, dodać miód, wymieszać 4 s/obr. 3.
Wymieszać 30 s/obr. 3, w tym samym czasie stopniowo wlewać oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
Do miski włożyć ryż, szparagi, pieczarki, całość polać powstałym sosem i dokładnie wymieszać.
Podawać udekorowane sezamem i ziarnami słonecznika, bezpośrednio po przygotowaniu.

miska