Imprezowa sałatka makaronowa
TM6 TM5

Imprezowa sałatka makaronowa

 3.7 (92 oceny)

Składniki

  • 250 g mięsa mielonego, dowolnego (patrz wskazówka)
  • 1 opakowanie makaronu, suchego, krótkiego (500 g, np. mini penne)
  • woda, do gotowania makaronu
  • 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu i do smaku
  • 150 g kostek boczku
  • 15 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 150 g cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki kaparów, konserwowych, odsączonych
  • 100 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki
  • 150 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
    lub 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
  • 50 - 100 g mleka (patrz wskazówka)
  • 10 g musztardy
  • 100 g sosu barbecue (patrz wskazówka)
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 10 g sosu Worcestershire
  • 5 g białego octu winnego
    lub 5 g białego octu balsamicznego
  • 140 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej
  • 125 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej
  • 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem, pokrojone w 5 mm plastry
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1366.3 kJ / 326.6 kcal
Białko
11.9 g
Węglowodany
38.3 g
Tłuszcz
14 g
Tłuszcz nasycony
5.2 g
Błonnik
2.5 g
Sód
554.4 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso mielone, odstawić. Na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody). Makaron gotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
  2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać olej, odparowywać bez założonej miarki 5 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie ugotowany makaron odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego dodać cebulę, odparowywać bez założonej miarki 6 min/Varoma//obr. 2. W tym czasie na kuchence, na patelni podsmażyć odważone mięso mielone na niewielkiej ilości oleju do momentu, aż lekko się zrumieni. Doprawić solą i pieprzem, przełożyć do miski z makaronem. Odparowany boczek z cebulą przełożyć do miski z makaronem, wymieszać kopystką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, kapary i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  5. Dodać crème fraîche, mleko, musztardę, sos barbecue, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, sos Worcestershire i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do miski z sałatką makaronową.
  6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką makaronową, odważyć do niej kukurydzę i fasolę, dodać zieloną cebulkę. Wymieszać dokładnie kopystką i doprawić do smaku. Imprezową sałatkę makaronową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1366.3 kJ / 326.6 kcal
Białko
11.9 g
Węglowodany
38.3 g
Tłuszcz
14 g
Tłuszcz nasycony
5.2 g
Błonnik
2.5 g
Sód
554.4 mg

Przybory kuchenne

miska, duży garnek, kuchenka, duża miska do sałatek, patelnia do smażenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepisy „Mielenie mięsa” i „Sos barbecue (BBQ)” znajdują się na platformie Cookidoo®.
  • Aby poprawnie pokroić cebulę w ósemki, należy odkroić korzeń i górną część, przekroić cebulę na pół, ułożyć połówkę płaską stroną na desce do krojenia, przekroić wzdłuż na cztery części. Powtórzyć czynności z drugą połówką cebuli.
  • Crème fraîche to lekko ukwaszona śmietana o zawartości min. 30% tłuszczu. Można ją przygotować samodzielnie. Należy dodać do 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu, 1-2 łyżki maślanki i odstawić do ukwaszenia w temp. pokojowej na ok. 24 godz.
  • W punkcie 5. ilość mleka należy dostosować do rodzaju użytej śmietany, ponieważ crème fraîche jest gęstsza niż śmietana 18%.