Wersje kompatybilne
Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 200 g tofu, średnio twardego, pokrojonego w 2 cm kostkę
- 2 łyżeczki soli
- wrząca woda, do zalania tofu
- 1 ząbek czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji
- 5 g kolendry, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 70 g sosu sojowego
- 550 g wody
- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 25 g octu ryżowego
- 160 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 120 g pasternaku lub korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
- 200 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki
- 20 g oleju
- 100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
- 150 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
-
50
g zielonego groszku, świeżego
lub 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego - ziarna sezamu, do dekoracji (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1690.9 kJ / 404.1 kcal
- Białko
- 17.2 g
- Węglowodany
- 59.5 g
- Tłuszcz
- 12.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 1.5 g
- Błonnik
- 9.5 g
- Sód
- 2187.4 mg
Sposób przygotowania
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tofu. Oprószyć 1 łyżeczką soli, zalać taką ilością wrzącej wody, aby tofu było zakryte, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili, kolendrę i imbir, rozdrobnić
3 s/obr. 7 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać sos sojowy, 50 g wody, cukier i ocet ryżowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać
7 min/Varoma/obr. 2 . W tym czasie, pod koniec czasu odparowywania, odsączyć tofu za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć z powrotem do miski. Sos przelać do miski z tofu, delikatnie wymieszać, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. - Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pasternak i kapustę, rozdrobnić
3 s/obr. 5 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać olej i por, dusić
5 min/120°C//obr. 1 . - Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej komosę ryżową. Odważoną komosę przesypać na sitko o drobnych oczkach, opłukać pod bieżącą wodą.
- Do naczynia miksującego dodać opłukaną komosę ryżową, pozostałe 500 g wody, 1-1¼ łyżeczki soli i pieprz, gotować
15 min/100°C//obr. 1 . - Dodać groszek, gotować
2 min/100°C//obr. 1 . Przemieszać kopystką, pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Przełożyć na talerze, na wierzchu każdej porcji ułożyć ¼ zamarynowanego tofu, polewając marynatą do smaku. Sałatkę na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi kolendry, plastrami chili i sezamem.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1690.9 kJ / 404.1 kcal
- Białko
- 17.2 g
- Węglowodany
- 59.5 g
- Tłuszcz
- 12.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 1.5 g
- Błonnik
- 9.5 g
- Sód
- 2187.4 mg
){kind=link}