Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 2 min/70°C/obr. 1.
2. Dodać brokuły i sól, podgrzewać 2 min/50°C//obr. 0.5.
3. Brokuły ułożyć w dolnej części przystawki Varoma. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma i przykryć pokrywą, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuły odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, imbir, czosnek i papryczkę chili, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Następnie rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej z pestek winogron, miód, sok z limonki, ocet i wodę, wymieszać 20 s/obr. 4.
6. Do miski włożyć ciecierzycę, dodać brokuły, całość polać powstałym sosem.
7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.
8. Rozdrobnioną paprykę dodać do zawartości miski, całość dokładnie wymieszać. Następnie miskę odstawić do lodówki na ok. 30 min.
9. Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym podawać na zimno jako przystawkę.