Sałatka z kaszą pęczak i serem feta

Sposób przygotowania

Sałatka

1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody i dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 4 min/100°C/obr. .
5. Do naczynia miksującego dodać opłukaną kaszę pęczak, podgrzać 15 min/90°C//obr. .
6. Dodać wcześniej rozdrobnioną marchewkę, podgrzać 5 min/90°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić do ostudzenia.
7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim różyczki brokułu i fasolkę, gotować na parze 11 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
8. Do miski włożyć ugotowany pęczak z marchewką, dodać rozdrobnioną cebulę, ser feta, ugotowane różyczki brokułu i fasolkę, odstawić.

Sos

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać sok z cytryny, oliwę, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4.
3. Dodać oliwki, wymieszać 5 s//obr. 3. Sałatkę polać powstałym sosem, wymieszać kopystką i odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę z kaszą pęczak i serem feta podawać schłodzoną, udekorowaną natką pietruszki.