Sałatka z quinoa z chrupiącymi warzywami

3.7 (24 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 4 min/100°C/obr. 1.
Dodać opłukaną wcześniej komosę ryżową, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Komosę ryżową przecedzić przez sitko o drobnych oczkach, następnie przełożyć razem z ugotowanymi na parze warzywami do miski, w której sałatka będzie podawana i odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet balsamiczny i sos sojowy, dodać kminek, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.
Do miski z komosą ryżową i warzywami dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę i pomidora, sałatkę polać sosem, wymieszać przy pomocy kopystki. Sałatkę odstawić do lodówki na 1 godz. Sałatkę z quinoa z chrupiącymi warzywami podawać schłodzoną.

miska, lodówka, sitko o drobnych oczkach

Quinoa jest lekkostrawna, posiada niski indeks glikemiczny. Nie zawiera glutenu, jest uboga w lipidy, ale bogata w żelazo, kwasy omega-3, białko oraz przeciwutleniacze, które mają działanie antynowotworowe. Quinoa ma delikatny orzechowy smak. Można ją łatwo gotować na słono lub na słodko. Zastępuje ryż, kaszę oraz makaron.
Quinoa, nazywana również komosą ryżową, występuje w wersji białej, różowej, czarnej oraz jako quinoa trzykolorowa.
Smak sałatki można wzbogacić dodając w punkcie 8 natkę pietruszki, bazylię, miętę lub rodzynki.