Bób z zielonym groszkiem w słodkim sosie gruszkowym
TM6 TM5

Bób z zielonym groszkiem w słodkim sosie gruszkowym

 3.4 (15 ocen)

Składniki

  • 1000 g wody
  • ½ łyżeczki soli, plus 2 szczypty
  • 300 g bobu, świeżego
  • 300 g zielonego groszku, świeżego
  • 20 g miodu, lipowego, płynnego
  • 400 g gruszek, pokrojonych w 2 cm słupki
  • 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 szczypty cynamonu, mielonego
  • 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
  • 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej, mielonej
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
784 kJ / 187 kcal
Białko
10.9 g
Węglowodany
44.7 g
Tłuszcz
0.8 g
Błonnik
11.3 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 8 min/100°C/obr. .
  2. Ostrożnie włożyć koszyczek przy pomocy kopystki, odważyć do niego bób. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2.
  3. Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość dolnej części przystawki Varoma opłukać zimną wodą, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia, następnie obrać bób z łupin. Umyć naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego wlać miód i dodać gruszki, gotować 3 min/100°C//obr. .
  5. Dodać sól, pieprz, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i paprykę, wymieszać 20 s//obr. 1.
  6. Do miski przełożyć ugotowany bób i groszek, następnie dodać zawartość naczynia miksującego, wymieszać. Sałatkę odstawić do lodówki i przechowywać do momentu podania. Bób z zielonym groszkiem w słodkim sosie gruszkowym podawać schłodzony.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
784 kJ / 187 kcal
Białko
10.9 g
Węglowodany
44.7 g
Tłuszcz
0.8 g
Błonnik
11.3 g

Przybory kuchenne

miska, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Bób jest bogaty w węglowodany i błonnik, dzięki którym ma bardzo korzystne właściwości odżywcze. Zawiera dużo potasu, który redukuje poziom tzw. "złego cholesterolu" oraz reguluje ciśnienie tętnicze. Dodatkowo posiada właściwości antyanemiczne, przez co wspomaga tworzenie krwinek czerwonych.
    Jest źródłem bardzo dużej ilość białka, przez co stanowi dobrą alternatywę dla białka zwierzęcego.
    Zielony groszek i bób zawierają cenne witaminy, np. witaminę C, B1, B2 i B3. Najbardziej wartościowe pozostają, gdy spożywa się je na surowo.
  • Jeżeli używamy bobu mrożonego należy wyjąć go z zamrażalnika 30 min przed rozpoczęciem gotowania lub przelać bieżącą wodą. Tak samo należy postąpić w przypadku mrożonego groszku.
  • Gruszki można skropić sokiem z cytryny, dzięki czemu nie będą ciemnieć, a dodatkowo kwaśna nuta wzbogaci smak potrawy.
  • To danie może być podawane również na ciepło. Należy wówczas dodać zielony groszek, bób i wszystkie przyprawy w punkcie 4, następnie gotować 2 min/100°C//obr.. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.