Topinambur po prowansalsku
TM6 TM5

Topinambur po prowansalsku

 4.3 (21 ocen)

Składniki

  • 800 g wody
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 600 g topinamburu, obranego, pokrojonego w 5 cm słupki
  • 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 35 g koncentratu pomidorowego
  • 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka białej gorczycy, ziaren
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
  • 1 łyżka whisky (opcjonalnie)
  • 50 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
740.4 kJ / 177 kcal
Białko
3.5 g
Węglowodany
28.5 g
Tłuszcz
6.6 g
Tłuszcz nasycony
0.9 g
Błonnik
3.2 g
Sód
995.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującgo wlać 600 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim topinambur, gotować 10 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać oliwę, koncentrat pomidorowy, ½ łyżeczki soli, pieprz, gorczycę i zioła prowansalskie, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać whisky, oliwki, pieprz cayenne i 200 g wody, ponownie włożyć koszyczek z topinamburem, gotować 7 min/100°C/obr. 2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość koszyczka przełożyć do naczynia miksującego, wymieszać 10 s//obr. 0.5. Topinambur po prowansalsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
740.4 kJ / 177 kcal
Białko
3.5 g
Węglowodany
28.5 g
Tłuszcz
6.6 g
Tłuszcz nasycony
0.9 g
Błonnik
3.2 g
Sód
995.2 mg