Placki z mąki kokosowej

3.3 (149 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 30 min

Do naczynia miksującego włożyć marakuję i brzoskwinie, zmiksować 20 s/obr. 9. Mus przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać napój kokosowy, dodać mąkę, jajka, ksylitol, olej, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na kuchence na nieprzywierającej patelni, na średniej mocy palnika, rozgrzać niewielką ilość oleju i rozetrzeć go ręcznikiem papierowym lub pędzelkiem kuchennym. Na dobrze rozgrzaną patelnię kłaść po 1 łyżce ciasta, formując placki (Ø ok. 6 cm) o grubości 0,5 cm, smażyć 1-2 min z każdej strony (patrz wskazówka). Placki z mąki kokosowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane musem owocowym.

papierowe ręczniki, kuchenka, nieprzywierająca patelnia do smażenia, pędzelek kuchenny

Przed smażeniem każdej partii placków warto rozetrzeć na patelni niewielką ilość oleju.
Placki najlepiej przewracać łopatką z cienkim zakończeniem, ponieważ są bardzo delikatne i łatwiej jest je podważyć.
Owoce marakui można zastąpić taką samą ilością malin.
Proszek do pieczenia bezglutenowy można zastąpić zwykłym proszkiem do pieczenia, jednak wtedy danie nie będzie bezglutenowe.