Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową

4.3 (284 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

130 g tapioki, drobnej
400 g wody, gorącej
300 g truskawek, świeżych, przekrojonych na pół
lub 300 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
50 g wody
40 g brązowego cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej
lub 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
400 g mleczka kokosowego
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 szczypta soli

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tapiokę i wodę, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min.
Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać 50 g wody, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5.
Dodać 20 g brązowego cukru i skrobię, wymieszać 8 s//obr. 3, następnie gotować 1 min/100°C//obr. 1. Frużelinę truskawkową przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć namoczoną tapiokę wraz z wodą, dodać mleko kokosowe, brązowy cukier, cukier waniliowy i sól, gotować 15 min/95°C//obr. 2.5, odstawić na 10 min, aby tapioka napęczniała. Po tym czasie tapiokę przełożyć do 4 pucharków lub szklanek i polać przygotowaną wcześniej frużeliną. Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce.

miska

Tapiokę można kupić w marketach na działach z żywnością orientalną i w sklepach internetowych.