Granola kokosowa

4.8 (31 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 130°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki, płatki kokosowe i wiórki kokosowe, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ananasa, rozdrobnić 2-3 s/obr. 6. Przełożyć do miski, w której znajdują się rodzynki i kokos, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać sok jabłkowy, miód i olej, podgrzewać 4 min/60°C/obr. 2.
Dodać płatki owsiane, płatki jęczmienne, siemię lniane, migdały, migdały w płatkach i orzechy nerkowca, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s//obr. 3. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, za pomocą kopystki rozprowadzić po całej powierzchni, aby masa zbiła się w mniejsze grudki.
Piec w lekko uchylonym piekarniku ok. 45 min (130°C, termoobieg). Co ok. 15 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). Granola powinna zachować jasny kolor.
Do gorącej granoli dodać odważone wcześniej bakalie, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika.
Granolę kokosową podawać jako śniadanie lub dodatek do deseru (patrz wskazówka).

blacha i papier do pieczenia, miska, szczelnie zamykany słoik lub pojemnik, piekarnik

- W przypadku, gdy piekarnik nie posiada funkcji pieczenia przy uchylonych drzwiczkach, granolę można piec również przy zamkniętych drzwiczkach. Wówczas należy częściej otwierać piekarnik i mieszać granolę, by nadmiar wilgoci mógł wydostać się z piekarnika.
- Właściwej chrupkości granola nabiera podczas studzenia.
- Granola kokosowa świetnie smakuje z dodatkiem jogurtu naturalnego. Można także posypać nią lody i podawać jako deser.