Granola piernikowa

4.6 (24 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
80 g jabłek, suszonych, w krążkach
180 g śliwek suszonych, bez pestek
50 g pierniczków, bez polewy czekoladowej, typu Katarzynki, pokrojonych na kawałki
125 g soku jabłkowego
125 g miodu, gryczanego lub spadziowego
20 g oleju
15 g korzennej przyprawy do piernika
350 g płatków owsianych
15 g otrębów żytnich
15 g otrębów pszennych
25 g siemienia lnianego
80 g słonecznika łuskanego

Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skórkę pomarańczową, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć suszone jabłka i suszone śliwki, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przesypać do miski, w której znajduje się skórka pomarańczowa, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pierniczki, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
Dodać sok jabłkowy, miód, olej i przyprawę piernikową, podgrzewać 3 min/60°C/obr. 2.
Dodać płatki owsiane, otręby żytnie, otręby pszenne, siemię lniane i słonecznik, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s//obr. 3. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki.
Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 25-35 min. Co 8-10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka).
Do gorącej granoli dodać przygotowane wcześniej suszone owoce, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika.
Granolę piernikową podawać jako śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka).

blacha i papier do pieczenia, miska, szczelnie zamykany słoik lub pojemnik, piekarnik

- W przypadku, gdy piekarnik nie posiada funkcji pieczenia przy uchylonych drzwiczkach, granolę można piec również przy zamkniętych drzwiczkach. Wówczas należy częściej otwierać piekarnik i mieszać granolę, by nadmiar wilgoci mógł wydostać się z piekarnika.
- Właściwej chrupkości granola nabiera podczas studzenia.
- Granola piernikowa najlepiej smakuje jako dodatek do ciepłego mleka, twarogu lub jako posypka do uduszonych bez cukru jabłek.