Granola wytrawna
TM5 TM6

Granola wytrawna

 4.0 (4 oceny)

Składniki

Ostra przyprawa cajun

  • 40 g papryki słodkiej, mielonej
  • 30 g soli
  • 20 g czosnku, granulowanego
  • 10 g pieprzu białego, mielonego
  • 2 łyżki oregano, suszonego
  • 2 łyżki tymianku, suszonego
  • 1 łyżka cebuli suszonej, mielonej
  • 1 łyżka pieprzu cayenne, mielonego
  • ½ łyżki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżki nasion kopru włoskiego, suszonych, mielonych
  • ½ łyżki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżki papryczek chili, suszonych, w płatkach

Granola wytrawna

  • 100 g soku jabłkowego, tłoczonego na zimno
  • 60 g oliwy z oliwek
  • 2 łyżki melasy trzcinowej
  • 100 g płatków owsianych, górskich
  • 100 g płatków żytnich
  • 100 g płatków jęczmiennych
  • 100 g migdałów, w płatkach
  • 50 g słonecznika łuskanego
  • 50 g pestek dyni
  • 50 g siemienia lnianego
  • 40 g nasion konopi, obłuszczonych
  • 3 - 4 łyżki płatków drożdżowych, nieaktywnych
  • 2 łyżki czarnej gorczycy
  • 1 łyżeczka soli
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
15102.2 kJ / 3607.1 kcal / 15102.2 kJ / 3607.1 kcal
Białko
104.7 g / 104.7 g
Węglowodany
370 g / 370 g
Tłuszcz
222.3 g / 222.3 g
Błonnik
64.3 g / 64.3 g

Sposób przygotowania

Ostra przyprawa cajun

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić słoik, odważyć do niego słodką paprykę, sól, czosnek granulowany i biały pieprz, dodać oregano, tymianek, suszoną cebulę, pieprz cayenne, czarny pieprz, koper włoski, kumin i chili, dokładnie wymieszać, odstawić.

Granola wytrawna

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać sok jabłkowy, oliwę i melasę, podgrzewać 3 min/60°C/obr. 2.
  3. Dodać 2 łyżki przygotowanej wcześniej ostrej przyprawy cajun, płatki owsiane, płatki żytnie, płatki jęczmienne, migdały w płatkach, słonecznik, pestki dyni, siemię lniane, nasiona konopi, płatki drożdżowe, gorczycę i sól, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s//obr. 3. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, delikatnie przemieszać kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki.
  4. Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 20 min (130°C, termoobieg). Co 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). Upieczoną granolę pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika.
  5. Granolę wytrawną podawać jako dodatek do dań lub przekąskę (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
15102.2 kJ / 3607.1 kcal / 15102.2 kJ / 3607.1 kcal
Białko
104.7 g / 104.7 g
Węglowodany
370 g / 370 g
Tłuszcz
222.3 g / 222.3 g
Błonnik
64.3 g / 64.3 g

Przybory kuchenne

słoik, blacha i papier do pieczenia, szczelnie zamykany słoik lub pojemnik, piekarnik

Wskazówki i podpowiedzi

    • W przypadku, gdy piekarnik nie posiada funkcji pieczenia przy uchylonych drzwiczkach, granolę można piec również przy zamkniętych drzwiczkach. Wówczas należy częściej otwierać piekarnik i mieszać granolę, by nadmiar wilgoci mógł wydostać się z piekarnika.
    • Właściwej chrupkości granola nabiera podczas studzenia.
    • Wytrawna granola jest świetnym dodatkiem do zupy z dyni lub innych zup-kremów. Można posypać nią jajecznicę lub wytrawny omlet.
    • Pozostałą przyprawę cajun można wykorzystać do innych potraw, np. grillowanych mięs.