Puszyste japońskie naleśniki z cukrem pudrem i owocami

Sposób przygotowania

1. 6 pierścieni do potraw (ringów Ø 7 cm) natłuścić od wewnątrz masłem, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odłożyć 1 łyżkę cukru pudru, odstawić. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5 lub do momentu, aż piana będzie sztywna.
4. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać przygotowany wcześniej cukier puder, ubijać bez założonej miarki 1 min 30 s/obr. 3.5 (patrz wskazówka). Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, ekstrakt z wanilii, majonez, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 3. Masę przełożyć do miski. Stopniowo, w trzech turach, dodawać pianę z białek, delikatnie mieszając kopystką, aż do całkowitego połączenia się składników.
6. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, odważyć do niej wodę, odstawić.
7. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię z pokrywką, patelnię natłuścić masłem, ustawić na niej 3 przygotowane pierścienie, wypełnić je przygotowaną wcześniej masą do ½ wysokości, na patelnię obok pierścieni wlać ½ odważonej wody i natychmiast przykryć pokrywką. Dusić 3 min na niewielkiej mocy palnika, następnie przewrócić naleśniki w pierścieniach na drugą stronę przy pomocy łopatki (patrz wskazówka) i smażyć 2 min pod przykryciem. Usmażone naleśniki ostrożnie przełożyć w pierścieniach na deskę do krojenia. Czynności powtórzyć dla pozostałych 3 przygotowanych pierścieni i pozostałej masy. Za pomocą noża odkroić ostudzone ciasto od brzegów pierścieni i ostrożnie wysunąć naleśniki na talerz.
8. Puszyste japońskie naleśniki podawać na ciepło z owocami jagodowymi, oprószone pozostałym cukrem pudrem.