Gofry na mące owsianej z bazyliowym twarożkiem

Sposób przygotowania

1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, olej, mąkę owsianą, proszek do pieczenia i ¾ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przelać do miski, odstawić na 15-20 min do zgęstnienia. W tym czasie przygotować twarożek. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać bazylię, czosnek i pozostałą ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać twaróg, zmiksować 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pomidora, odstawić.
7. Do masy owsianej dodawać stopniowo pianę z białek, wymieszać delikatnie kopystką do połączenia składników.
8. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec 3-7 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry na mące owsianej podawać posmarowane bazyliowym twarożkiem, udekorowane plastrami pomidora.