Naleśniki

4.9 (6.4K ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 2.
Dodać mleko, mąkę, jajka i sól, zmiksować 20 s/obr. 4. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Jeżeli okaże się zbyt gęste, dodać więcej mleka. Przelać do innego naczynia, odstawić na 30 min.
Nieprzywierającą patelnię (Ø 22 cm) natłuścić niewielką ilością masła i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Naleśniki podawać z wybranym nadzieniem.

nieprzywierająca patelnia do smażenia (Ø 22 cm), chochelka, łopatka, kuchenka, papierowy ręcznik, ściereczka kuchenna

Masło można zastąpić olejem, należy wówczas ominąć punkt 1. i dodać 50 g oleju wraz z innymi składnikami w punkcie 2. Oleju należy użyć do natłuszczenia patelni w punkcie 3. i dalej postępować zgodnie z przepisem.
W zależności od wielkości patelni oraz grubości smażonych naleśników można otrzymać ich więcej lub mniej.
Naleśniki można podawać ze słodkim lub wytrawnym nadzieniem.
Naleśniki można zamrozić w celu późniejszego wykorzystania. Przed zamrożeniem każdy z naleśników należy przełożyć arkuszem papieru do pieczenia lub folii aluminiowej, aby łatwiej je było rozmrozić. Po rozmrożeniu należy zawinąć je w folię aluminiową i podgrzać we wcześniej rozgrzanym piekarniku (150°C) przez 5-10 min.
Aby naleśnikom nadać aromatu, w punkcie 2. można dodać 40 g cukru waniliowego i 1 łyżeczkę skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek lub 80 g cukru i 2 łyżki rumu.