Pitny jogurt naturalny w naczyniu miksującym

4.8 (51 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 12 godz. 10 min

Do czystego naczynia miksującego (patrz wskazówka) wlać mleko, dodać jogurt i cukier, wymieszać 10 s/obr. 3.
Uruchomić Fermentowanie /10 godz./45°C, następnie wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać do szklanych butelek lub słoiczków. Schłodzić ok. 2 godz. przed podaniem. Szczelnie zamknąć lub przykryć folią spożywczą, przechowywać do 8 dni w lodówce.

lodówka, szklane butelki, folia spożywcza

Przed przystąpieniem do wykonania jogurtu należy dokładnie umyć i wyparzyć naczynie miksujące oraz nóż miksujący, a także bardzo dokładnie umyć i osuszyć pokrywę naczynia miksującego oraz szczelnie zamykane słoiczki lub buteleczki na jogurt, aby zapewnić optymalne warunki dla rozwoju zdrowych bakterii.
Pełnotłuste mleko świetnie nadaje się do przyrządzania jogurtu, ponieważ wyższa zawartość tłuszczu pozwala uzyskać gęstszą i bardziej kremową konsystencję. Do wykonania jogurtu najlepiej unikać używania odtłuszczonych produktów. Jakość mleka, jogurtu odgrywa ważną rolę dla uzyskiwanego rezultatu, dlatego należy upewnić się, że użyty jako starter jogurt zawiera aktywne kultury bakterii.
W przypadku użycia surowego, niepasteryzowanego mleka, przed przystąpieniem do przygotowania jogurtu należy je uprzednio podgrzewać 15 min/90°C/obr. 2, następnie pozostawić do momentu, aż temp. w naczyniu miksującym spadnie do 40°C i kontynuować wykonanie przepisu.
Należy pamiętać o pozostawieniu niewielkiej ilości jogurtu, aby zachować kultury bakterii do przygotowania kolejnej porcji.
Dodatek cukru w jogurcie można całkowicie pominąć.