Kokosowe płatki śniadaniowe

Sposób przygotowania

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przygotować drugi arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 30 cm), odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać wiórki kokosowe, siemię lniane i cynamon, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej kokosowy, wodę i miód, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć na przygotowaną blachę, lekko spłaszczyć, przykryć drugim arkuszem papieru, odstawić na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Ciasto rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru na grubość ok. 3 mm. Zdjąć górny arkusz papieru i ostrym nożem pociąć ciasto w kwadraty (2 x 2 cm). Piec 10-12 min (180°C). Wyjąć blachę z piekarnika. Zewnętrzne krawędzie ciasta, które stały się złotobrązowe, zdjąć i przełożyć do innego naczynia. Pozostałe ciasto połamać na kwadraty i piec kolejne 5-10 min (180°C) lub do momentu, aż wszystkie kwadraty będą złotobrązowe. Odstawić do ostudzenia, następnie przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Podawać jako dodatek do jogurtu, mleka lub jako dekorację do deserów.