Różowy budyń z komosy ryżowej, wiśni i napoju migdałowego

3.6 (45 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz.

160 g komosy ryżowej (quinoa)
600 g napoju migdałowego, niesłodzonego
120 - 140 g erytrytolu
450 g wiśni, świeżych, bez pestek
lub 450 g wiśni, mrożonych, bez pestek, uprzednio rozmrożonych, odsączonych
100 g banana, dojrzałego, pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka agaru
migdały, w płatkach, do dekoracji

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę. Włożyć do niej sikto o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opukać w gorącej wodzie.
Do naczynia miksującego włożyć opłukaną komosę, dodać napój migdałowy i 70 g erytrytolu, gotować 20 min/95°C/obr. 2.
Dodać 180 g wiśni i banan, gotować 5 min/95°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do 6 pucharków lub miseczek. Odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 270 g wiśni, dodać 50-70 g erytrytolu i agar, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 7 min/100°C/obr. 2. Przełożyć na budyń, udekorować płatkami migdałów. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub odstawić do lodówki (patrz wskazówka).

pucharki lub małe miseczki, miska, sitko o drobnych oczkach

W tabelach kaloryczności przepisu erytrytol nie jest uwzględniany w ilości węglowodanów ogółem.
Przepis „Napój migdałowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Erytrytol (znany też pod nazwą erytrol) to naturalny słodzik, pozyskiwany w procesie fermentacji glukozy i hydrolizatów skrobiowych przy zastosowaniu różnych gatunków drożdży. Erytrytol nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, zatem jego wartość energetyczna i indeks glikemiczny wynoszą zero. Podobnie jak ksylitol odznacza się właściwościami przeciwbakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi i przeciwpróchniczymi, a jego nadmiar może wywołać efekt przeczyszczający. Nie należy przekraczać dawki 50-70 g dziennie (dorośli) oraz 45 g (dzieci powyżej 3 roku życia).
Erytrytol (podobnie jak ksylitol) to substancja słodząca, która nie jest polecana dla dzieci poniżej 3 roku życia.
Różowy budyń z komosy ryżowej, wiśni i napoju migdałowego można również podawać w słoiczkach.
Budyń wraz z warstwą wiśni po odstawieniu do lodówki mocniej stężeje.
Wiśnie można zastąpić innymi owocami np. malinami, truskawkami lub owocami jagodowymi, wówczas finalny kolor deseru może się znacząco różnić.
Erytrytol można zastąpić taką samą ilością ksylitolu.