Wersje kompatybilne
Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 60 g migdałów, ze skórką (patrz wskazówka)
- 100 g banana, pokrojonego na kawałki
-
150
g mąki orkiszowej razowej
lub 150 g mąki pszennej razowej - ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 150 g kefiru (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki oleju kokosowego, nierafinowanego, płynnego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do smażenia
- ser ricotta, do podania
- owoce jagodowe, świeże, do podania
- syrop klonowy, do podania
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1942.2 kJ / 462.4 kcal
- Białko
- 18.3 g
- Węglowodany
- 48.1 g
- Tłuszcz
- 20.7 g
- Błonnik
- 7.3 g
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić
10 s/obr. 9 . - Dodać banan, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, jajka, kefir i olej kokosowy, wymieszać
10 s/obr. 5 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie10 s/obr. 5 . - Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego (ok. 1 łyżeczkę) na nieprzywierającej patelni. Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 8 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami podawać z wybranymi dodatkami, np. ricottą, owocami jagodowymi i syropem klonowym.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1942.2 kJ / 462.4 kcal
- Białko
- 18.3 g
- Węglowodany
- 48.1 g
- Tłuszcz
- 20.7 g
- Błonnik
- 7.3 g
Przybory kuchenne
nieprzywierająca patelnia, kuchenka, chochelka, łopatkaWskazówki i podpowiedzi
- Przepis został opracowany przez Louise Keats, znaną w Australii autorkę książek kulinarnych. Przepis można również znaleźć w książce „Wholefood child”, która jest trzecią kolekcją przepisów powstałą we współpracy z tą autorką. Książka „Wholefood child” znajduje się na australijskiej platformie Cookidoo®.
- Podawanie placków dziecku: z podawaniem placków należy poczekać do momentu, w którym dziecko opanuje umiejętność chwytania jedzenia palcami (co może nastąpić w wieku 8-9 miesięcy lub później). Placki (i w razie potrzeby owoce) należy pokroić na kawałki, które dziecko może łatwo utrzymać i podawać bez dodatku syropu klonowego.
- Kefir jest źródłem probiotyków. Można go zastąpić mlekiem lub jogurtem naturalnym i mlekiem wymieszanymi w stosunku 1:1.
- Olej kokosowy upłynnia się w temp. powyżej 25°C. W przypadku stałej konsystencji oleju należy przełożyć go do miseczki, następnie miseczkę wstawić na kilka minut do naczynia z ciepłą wodą. W tym przepisie można zastąpić olej kokosowy olejem makadamia.
- Przepis „Domowa ricotta” znajduje się na platformie Cookidoo®.
- Placki bananowe bez laktozy: Kefir należy zastąpić napojem migdałowym lub wodą kokosową i pominąć dodatek ricotty.
- Migdały można zastąpić orzechami laskowymi, a w wariancie bez orzechów można w punkcie 1. zmielić pestki dyni i nasiona słonecznika.
- Mąkę orkiszową razową można zastąpić razową mąką z pszenicy pur pur (pszenicy purpurowej), która zawiera przeciwutleniające antocyjany. Można ją znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach internetowych.
