Brioszki prosiaczki

4.8 (97 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i 20 g cukru, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.
Dodać mąkę, sól, pozostałe 30 g cukru, jajka i masło, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na 1 godz. lub do momentu podwojenia objętości.
Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 9 równych części. 8 z nich uformować w okrągłe bułeczki, odstawić. Pozostały kawałek ciasta wykorzystać do przygotowania nosów i uszu prosiaczków. W tym celu należy podzielić go na 2 równe części. Z jednej połówki zrobić 8 mniejszych kulek, lekko je spłaszczyć i przykleić na przodzie odstawionych 8 bułeczek, tworząc pyszczki prosiaczków. Z drugiej połowy zrobić 16 równych kawałków. Uformować palcami lekko spiczasty kształt i przyklejać w górnej części bułeczki, tworząc uszy.
W miseczce roztrzepać żółtko z wodą. Posmarować nim bułeczki za pomocą pędzelka. W "pyszczek" każdego prosiaczka wbić pionowo dwa orzechy piniowe, które utworzą nozdrza. Nad pyszczkiem wbić dwie rodzynki, aby utworzyć oczy. Czynności powtórzyć dla pozostałych bułeczek (patrz wskazówka). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do krótkiego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
Piec 15-20 min (190°C). Brioszki prosiaczki podawać na ciepło lub na zimno z dodatkiem masła lub dżemu.

pędzelek do ciasta, piekarnik, blacha i papier do pieczenia, miseczka

Z przepisu na bułeczki można stworzyć również inne zwierzątka np. jeże lub zające.
Orzechy oraz rodzynki, służące do dekoracji bułek, należy mocno wbijać w ciasto, aby nie wypadły w trakcie wyrastania ciasta w piekarniku.
Ciasto drożdżowe z tego przepisu można również odstawić do wyrastania przy użyciu trybu Fermentowania. Wyrobione w punkcie 2. ciasto należy wówczas przełożyć do dolnej części przystawki Varoma wyłożonej papierem do pieczenia. W kolejnym kroku wlać do naczynia miksującego 250 g wody, dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego lub 30 g soku z cytryny. Nałożyć przystawkę Varoma z ciastem, uruchomić Fermentowanie /1 godz/40°C. Kontynuować zgodnie z treścią przepisu.