Placki z serka wiejskiego z sosem owocowym

4.4 (357 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 30 min

85 g płatków owsianych, błyskawicznych lub górskich
200 g serka wiejskiego
2 jajka
35 g miodu
20 g masła, miękkiego
lub 20 g masła klarowanego (ghee), plus dodatkowa ilość do smażenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
250 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
30 - 50 g erytrytolu (patrz wskazówka)
lub 30 - 50 g ksylitolu
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 banan, pokrojony w plastry, do podania

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, zmielić 30 s/obr. 10. Zmielone płatki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać serek wiejski, jajka, miód, masło, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na ok. 5 min. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać erytrytol i sok z cytryny, zmiksować 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 10 min/70°C/obr. 2. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość masła na średniej mocy palnika. Łyżką nakładać porcje ciasta, tworząc niewielkie placki (Ø 8 cm). Smażyć ok. 2 min z każdej strony. Sos z owoców jagodowych przetrzeć przez sito o drobnych oczkach. Placki z serka wiejskiego podawać z plastrami banana, polane sosem owocowym.

miska, nieprzywierająca patelnia, kuchenka, sitko o drobnych oczkach

Erytrytol (znany też pod nazwą erytrol) to naturalny słodzik, pozyskiwany w procesie fermentacji glukozy i hydrolizatów skrobiowych przy zastosowaniu różnych gatunków drożdży. Erytrytol nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, zatem jego wartość energetyczna i indeks glikemiczny wynoszą zero. Podobnie jak ksylitol odznacza się właściwościami przeciwbakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi i przeciwpróchniczymi, a jego nadmiar może wywołać efekt przeczyszczający. Nie należy przekraczać dawki 50-70 g dziennie (dorośli) oraz 45 g (dzieci powyżej 3 roku życia).
Ksylitol to naturalny słodzik pozyskiwany z drewna drzew liściastych, głównie brzozy. Cechuje się niskim indeksem glikemicznym i niższą niż cukier wartością energetyczną. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, ponadto pomaga zapobiegać próchnicy zębów. Spożycie w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający. Nie zaleca się podawania dzieciom poniżej 3. roku życia.
Informacja dla diabetyków: Węglowodany pochodzące z polioli (ksylitol, erytrol) nie są uwzględniane w puli węglowodanów podanych w wartości odżywczej przepisu.
Przepis „Masło klarowane” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Pozostały sos jagodowy przechowywać w lodówce, można go wykorzystać do przygotowania innych przepisów, np. „Placków z kaszy manny z sosem owocowym”. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.