Agrestowy chutney
TM6 TM5

Agrestowy chutney

 4.4 (19 ocen)

Składniki

  • 15 g korzenia imbiru, świeżego, obranego, pokrojonego na kawałki
  • 4 ząbki czosnku
  • 200 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 200 g moreli suszonych, bez pestek
  • 500 g agrestu, zielonego, bez szypułek i ogonków
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka suszonych płatków chili
  • 1 łyżeczka białej gorczycy, w ziarnach
  • 100 g białego octu winnego
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
5141.1 kJ / 1228.8 kcal
Białko
15.7 g
Węglowodany
300.4 g
Tłuszcz
6 g
Tłuszcz nasycony
0.3 g
Błonnik
42.6 g
Sód
34.8 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać cebulę i morele, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać agrest, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
  4. Dodać cukier, płatki chili, gorczycę i ocet, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/115°C/obr. 2.
  5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do suchego, wyparzonego słoika. Słoik natychmiast zakręcić. Słoik należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Agrestowy chutney podawać jako dodatek do potraw.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
5141.1 kJ / 1228.8 kcal
Białko
15.7 g
Węglowodany
300.4 g
Tłuszcz
6 g
Tłuszcz nasycony
0.3 g
Błonnik
42.6 g
Sód
34.8 mg

Przybory kuchenne

słoik typu twist-off (300 ml)

Wskazówki i podpowiedzi

  • Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Kolejnym sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.