Konfitura z pieczonych buraków z pomarańczą

4.3 (12 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki, następnie je umyć i osuszyć, ułożyć na folii aluminiowej, skropić oliwą z oliwek, zawinąć. Piec ok. 1 godz. (230°C), odstawić do całkowitego ostudzenia. Ostudzone buraki obrać i pokroić na kawałki.
Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pomarańcze i upieczone, pokrojone buraki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 8 s/obr. 6, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2.
Dodać cukier, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać sok z cytryny i sok z pomarańczy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzać 40 min/95°C/obr. 2. Zawartość naczynia miksującego przelać do suchych, wyparzonych słoików i natychmiast zakręcić. Słoiki obrócić dnem do góry i pozostawić na 10 min, ponownie postawić dnem do dołu i odstawić do ostudzenia. Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Konfiturę z pieczonych buraków z pomarańczą podawać jako dodatek.

piekarnik, folia aluminiowa, 4 słoiki typu twist-off (300 ml), miska

Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Trzecim sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.
Jeżeli owoce wykorzystane do przepisu będą bardzo dojrzałe i słodkie można zmniejszyć ilość cukru, w przypadku owoców mniej dojrzałych można dodać go więcej.