Marmolada cukiniowo-imbirowa
TM5 TM6

Marmolada cukiniowo-imbirowa

 4.6 (31 ocen)

Składniki

  • 1 cytryna, ekologiczna
  • 30 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2-3 mm plastry
  • 500 g cukinii, pokrojonej na 5 cm kawałki
  • 500 g cukru żelującego 1:1
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
4435 kJ / 1060 kcal
Białko
4.9 g
Węglowodany
257.5 g
Tłuszcz
1.2 g

Sposób przygotowania

  1. Cytrynę obrać ze skórki, usuwając białe błonki i wycisnąć z niej sok, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę cytryny i imbir, rozdrobnić Turbo/1 s/3-4 razy.
  3. Dodać sok z cytryny i cukinię, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać cukier żelujący, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/110°C/obr. 3.
  5. Sprawdzić, czy marmolada osiągnęła punkt tężenia (patrz wskazówka), przelać do wyparzonych słoików. Słoiki postawić do góry dnem na 10 min, następnie odwrócić, odstawić do ostudzenia.
  6. Marmoladę cukiniowo-imbirową podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
4435 kJ / 1060 kcal
Białko
4.9 g
Węglowodany
257.5 g
Tłuszcz
1.2 g

Przybory kuchenne

wyparzone słoiki

Wskazówki i podpowiedzi

    • Aby sprawdzić, czy marmolada stężała, należy umieścić talerzyk w zamrażalniku na 5-10 min, następnie nałożyć na schłodzony talerzyk 1 łyżeczkę przetworu. Po ostudzeniu na powierzchni marmolady powinna utworzyć się delikatna skórka. Jeśli pod wpływem dotyku zmarszczy się, oznacza to, że punkt tężenia został osiągnięty i marmoladę można przelać do słoików. Jeśli nie, należy gotować ją jeszcze 2 min/110°C/obr. 3, po czym ponownie sprawdzić, czy marmolada stężała.
    • Marmoladę można trzymać w zamkniętym słoiku przez kilka miesięcy w suchym i chłodnym miejscu. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu miesiąca.