Dżem z jabłek i kiwi
TM5 TM6

Dżem z jabłek i kiwi

 4.8 (98 ocen)

Składniki

  • 580 g kiwi, pokrojonych na kawałki
  • 400 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1000 g cukru żelującego 1:1
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
18613 kJ / 4449 kcal
Białko
7.6 g
Węglowodany
1097.1 g
Tłuszcz
3.3 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć kiwi, jabłka, dodać sok z cytryny i cukier żelujący, rozdrobnić przy pomocy kopystki 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 16 min/100°C/obr. 2.
  2. Sprawdzić, czy dżem osiągnął punkt tężenia (patrz wskazówka), przelać do wyparzonych słoików. Słoiki postawić do góry dnem na 10 min, następnie odwrócić, odstawić do ostudzenia.
  3. Dżem z jabłek i kiwi podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
18613 kJ / 4449 kcal
Białko
7.6 g
Węglowodany
1097.1 g
Tłuszcz
3.3 g

Przybory kuchenne

wyparzone słoiki

Wskazówki i podpowiedzi

    • Aby sprawdzić, czy dżem stężał, należy umieścić talerzyk w zamrażalniku na 5-10 min, następnie nałożyć na schłodzony talerzyk 1 łyżeczkę przetworu. Po ostudzeniu na powierzchni dżemu powinna utworzyć się delikatna skórka. Jeśli pod wpływem dotyku zmarszczy się, oznacza to, że punkt tężenia został osiągnięty i dżem można przelać do słoików. Jeśli nie, należy gotować ją jeszcze 2 min/110°C/obr. 3, po czym ponownie sprawdzić, czy dżem stężał.
    • Kiwi można obrać nożem lub obieraczką do warzyw. Miąższ można też wydobyć przy pomocy łyżki.
    • Dżem można trzymać w zamkniętym słoiku przez kilka miesięcy w suchym i chłodnym miejscu. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu miesiąca.