Dżem malinowy

4.9 (187 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 40 min

Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać cukier żelujący i sok z cytryny, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować 25 min/105°C/obr. 1.
Sprawdzić, czy dżem osiągnął punkt tężenia (patrz wskazówka), przelać do wyparzonych słoików. Słoiki postawić do góry dnem na 10 min, następnie odwrócić, odstawić do ostudzenia.
Dżem malinowy podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

wyparzone słoiki

- Aby sprawdzić, czy dżem stężał, należy umieścić talerzyk w zamrażalniku na 5-10 min, następnie nałożyć na schłodzony talerzyk 1 łyżeczkę przetworu. Po ostudzeniu na powierzchni dżemu powinna utworzyć się delikatna skórka. Jeśli pod wpływem dotyku zmarszczy się, oznacza to, że punkt tężenia został osiągnięty i dżem można przelać do słoików. Jeśli nie, należy gotować ją jeszcze 2 min/110°C/obr. 3, po czym ponownie sprawdzić, czy dżem stężał.
- Aby podwoić ilość dżemu, należy podwoić ilość składników i wydłużyć czas gotowania do 30 min.
- Dżem można trzymać w zamkniętym słoiku przez kilka miesięcy w suchym i chłodnym miejscu. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu miesiąca.