Szybki dżem z mrożonych owoców jagodowych

4.9 (76 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 30 min

500 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych (np. jagód, malin, jeżyn, truskawek)
500 g cukru żelującego 1:1
lub 250 g cukru żelującego 2:1
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Do naczynia miksującego włożyć mrożone owoce jagodowe, rozdrobnić 10 s/obr. 5.
Dodać cukier żelujący i sok z cytryny, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 1.
Sprawdzić, czy dżem osiągnął punkt tężenia (patrz wskazówka), przelać do wyparzonych słoików. Słoiki postawić do góry dnem na 10 min, następnie odwrócić, odstawić do ostudzenia.
Szybki dżem z mrożonych owoców jagodowych podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

wyparzone słoiki

Aby sprawdzić, czy dżem stężał, należy umieścić talerzyk w zamrażalniku na 5-10 min, następnie nałożyć na schłodzony talerzyk 1 łyżeczkę przetworu. Po ostudzeniu na powierzchni dżemu powinna utworzyć się delikatna skórka. Jeśli pod wpływem dotyku zmarszczy się, oznacza to, że punkt tężenia został osiągnięty i dżem można przelać do słoików. Jeśli nie, należy gotować ją jeszcze 2 min/110°C/obr. 3, po czym ponownie sprawdzić, czy dżem stężał.
Dżem można trzymać w zamkniętym słoiku przez kilka miesięcy w suchym i chłodnym miejscu. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu miesiąca.