Dżem z suszonych fig i moreli

5.0 (16 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 40 min

Do naczynia miksującego włożyć figi i morele, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5.
Dodać 300 g wody z namaczania owoców, cukier i sok z cytryny, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1.
Sprawdzić, czy dżem osiągnął punkt tężenia (patrz wskazówka), przelać do wyparzonych słoików. Słoiki postawić do góry dnem na 10 min, następnie odwrócić, odstawić do ostudzenia.
Dżem z suszonych fig i moreli podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

wyparzone słoiki

- Aby sprawdzić, czy dżem stężał, należy umieścić talerzyk w zamrażalniku na 5-10 min, następnie nałożyć na schłodzony talerzyk 1 łyżeczkę przetworu. Po ostudzeniu na powierzchni dżemu powinna utworzyć się delikatna skórka. Jeśli pod wpływem dotyku zmarszczy się, oznacza to, że punkt tężenia został osiągnięty i dżem można przelać do słoików. Jeśli nie, należy gotować ją jeszcze 2 min/110°C/obr. 3, po czym ponownie sprawdzić, czy dżem stężał.
- Aby namoczyć figi i morele, należy umieścić owoce w misce i zalać je wrzącą wodą tak, by jej poziom znajdował się ok. 3 cm nad owocami. Miskę przykryć i odstawić na ok. 20-30 min. Czas namaczania zależy od stopnia wysuszenia owoców. Następnie owoce odsączyć (wodę zachować) i przystąpić do przygotowania przepisu.
- Do dżemu można dodać orzechy włoskie. W tym celu przed rozpoczęciem przepisu należy do naczynia miksującego włożyć 50 g orzechów włoskich, rozdrobnić 6-7 s/obr. 6, przełożyć do innego naczynia i odstawić. Następnie dodać rozdrobnione orzechy w punkcie 2. razem z cukrem.