Dżem mirabelkowy z wanilią
TM5 TM6

Dżem mirabelkowy z wanilią

 4.9 (55 ocen)

Składniki

  • 1000 g śliwek, mirabelek, bez pestek
  • 1 laska wanilii
  • 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 500 g cukru żelującego 2:1
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
2780 kJ / 656 kcal
Białko
2 g
Węglowodany
158 g
Tłuszcz
1 g
Błonnik
3.3 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć mirabelki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 8 s/obr. 5. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna. Pusty strączek wyrzucić.
  2. Do naczynia miksującego dodać ziarna wanilii, sok z cytryny i cukier żelujący, wymieszać 5 s/obr. 4, następnie gotować 15 min/100°C/obr. 2.
  3. Sprawdzić, czy dżem osiągnął punkt tężenia (patrz wskazówka). Dżem przelać do 4 wyparzonych słoików, natychmiast zakręcić. Słoiki postawić do góry dnem na 5-10 min, następnie odwrócić, odstawić do ostudzenia.
  4. Dżem mirabelkowy z wanilią podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
2780 kJ / 656 kcal
Białko
2 g
Węglowodany
158 g
Tłuszcz
1 g
Błonnik
3.3 g

Przybory kuchenne

słoiki z pokrywką typu twist-off

Wskazówki i podpowiedzi

  • Aby sprawdzić, czy dżem stężał, należy umieścić talerzyk w zamrażalniku na 5-10 min, następnie nałożyć na schłodzony talerzyk 1 łyżeczkę przetworu. Po ostudzeniu na powierzchni dżemu powinna utworzyć się delikatna skórka. Jeśli pod wpływem dotyku zmarszczy się, oznacza to, że punkt tężenia został osiągnięty i dżem można przelać do słoików. Jeśli nie, należy gotować go kolejne 2 min, po czym ponownie sprawdzić, czy dżem stężał.
  • Dżem można trzymać w zamkniętym słoiku przez kilka miesięcy w suchym i chłodnym miejscu. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu miesiąca.