Syrop orzechowy

4.8 (5 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnione orzechy, gotować 45 min/98°C/obr. 2. Syrop wraz z orzechami przelać do słoika, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz.
Do naczynia miksującego włożyć koszyczek. Do koszyczka włożyć potrójną warstwę gazy, ostrożnie wlać zawartość słoika, pozostawić na ok. 5 min, aby syrop spłynął do naczynia miksującego. W tym czasie opłukać słoik, następnie bardzo dokładnie odcisnąć orzechy, dociskając gazę dłońmi. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość wyrzucić. Syrop przelać do opłukanego słoika lub czystej szklanej butelki.
Syropu orzechowego używać jako dodatku do kawy lub drinków.

słoik, gaza

Syrop orzechowy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 7 dni.
Dla uzyskania bardziej intensywnego aromatu orzechów, można w punkcie 3. przedłużyć czas odstawienia do 24 godz. i syrop odcedzić dopiero następnego dnia.
W przypadku braku dostępności orzechów blanszowanych, do przepisu można wykorzystać orzechy laskowe ze skórką, które uprzednio należy wysypać na blachę piekarnika, równomiernie rozłożyć i piec 10-12 min (200°C). Następnie upieczone orzechy należy zawinąć w czystą i suchą ściereczkę kuchenną i aby pozbawić je skórek, pocierać nimi o blat.