Syrop malinowy

4.9 (461 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

Do naczynia miksującego wlać 125 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego 400 g malin i 200 g cukru. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 500 g malin i pozostałe 200 g cukru, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Powstały sok malinowy przelać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 125 g wody, włożyć koszyczek z malinami, nałożyć dolną część przystawki Varoma, w której znajdują się maliny, gotować na parze ponownie 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka i dolnej części przystawki Varoma wyrzucić (patrz wskazówka).
Do naczynia miksującego dodać przygotowany wcześniej sok malinowy i sok z cytryny. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, odparowywać 10 min/Varoma/obr. 2. Przelać do czystego słoika lub szklanej butelki, odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie zakręcić i odstawić do lodówki.
Syropu malinowego używać jako dodatku do herbaty, drinków, napojów, kaszy manny, lodów lub innych deserów.

słoik, lodówka

W zależności od osobistych preferencji można modyfikować ilość cukru w przepisie.
Maliny pozostałe po przygotowaniu soku można przetrzeć przez sitko i wykorzystać również jako dodatek do naleśników, lodów lub deserów.
W razie potrzeby przed gotowaniem soku malinowego w punkcie 3. opłukać pokrywę naczynia miksującego z pestek malin.
900 g rozmrożonych malin można otrzymać z ok. 1 kg-1,1 kg malin mrożonych.
Syrop malinowy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni lub zapasteryzować w słoikach i przechowywać podobnie jak inne przetwory owocowe.
Przechowywany w lodówce syrop malinowy ze względu na pektynę może zgęstnieć do konsystencji galaretki owocowej.