Krem czekoladowy z daktylami (daktylla)

4.6 (365 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

200 g daktyli, suszonych, bez pestek
gorąca woda, do namoczenia daktyli
100 g orzechów laskowych, prażonych, bez łupin
lub 100 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
25 g kakao naturalnego, niesłodzonego (patrz wariant)
60 g napoju roślinnego np. ryżowego, owsianego, migdałowego (patrz wariant)

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej daktyle, zalać gorącą wodą do przykrycia, odstawić do namoczenia na 1 godz. lub na całą noc. Namoczone daktyle odcedzić przez koszyczek, odlewając płyn z ich moczenia do czystego, szczelnie zamykanego słoika lub szklanej butelki. Powstały syrop daktylowy odstawić (patrz wskazówka). Namoczone i odcedzone daktyle wykorzystać w dalszej części przepisu.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, zmielić 10 s/obr. 9.
Dodać odcedzone daktyle, kakao i napój roślinny, zmiksować 20 s/obr. 8 lub do momentu uzyskania kremowej konsystencji. Przełożyć do czystego słoika z pokrywką typu twist-off o pojemności ok. 300 ml. Przechowywać w lodówce do 10 dni, podawać jako dodatek do pieczywa.

miska, szczelnie zamykany słoik lub szklana butelka, słoik z pokrywką typu twist-off, lodówka

Syrop daktylowy powstały z moczenia daktyli przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Należy pamiętać, że słoik lub butelka, w której będzie przechowywany powinny być uprzednio dokładnie umyte w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Następnie opłukane wrzącą wodą i osuszone czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem. Syrop daktylowy można wykorzystać również do słodzenia wypieków, koktajli, placków i owsianek.
Do przepisu można użyć również orzechów laskowych, bez skórki. Aby usunąć skórki należy przed przystąpieniem do wykonania przepisu włożyć orzechy na blachę piekarnika, równomiernie rozłożyć i piec 10-12 min (200°C). Następnie upieczone orzechy należy zawinąć w czystą i suchą ściereczkę kuchenną i aby pozbawić je skórek, pocierać nimi o blat.
25 g kakao naturalnego można zastąpić 10-15 g mielonego karobu.
W wersji niewegańskiej napój roślinny można zastąpić mlekiem.
Do kremu w punkcie 3. można dodać mielony cynamon, ziarna wanilii, skórkę otartą z ekologicznej pomarańczy, bez białych błonek i kawałki orzechów lub wiórki kokosowe.