Ciasteczkowy krem korzenny (Krem Speculoos)

4.8 (151 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 10 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać ciastka, zmielić 20 s/obr. 10.
Dodać miód, masło, mleko i cynamon, podgrzewać 3 min/50°C/obr. 3, następnie zmiksować 5 s/obr. 9. Przełożyć do czystego słoika, ostudzić i przechowywać w lodówce (patrz wskazówka). Ciasteczkowy krem korzenny (Krem Speculoos) używać jako dodatek do pieczywa, naleśników, ciast lub deserów.

słoik, lodówka

Speculoos to tradycyjne, korzenne kruche ciastka, z wyciśniętym w cieście dekoracyjnym ornamentem, tradycyjnie wyrabiane przy użyciu drewnianych foremek w Belgii, w wigilię dnia Świętego Mikołaja, lecz obecnie sprzedawane przez cały rok. Swój wyjątkowy smak zawdzięczają dodatkowi cynamonu cejlońskiego i częściowo karmelizowanego cukru. Ciastka Speculoos swoją historią sięgają roku 1932 roku, kiedy belgijska rodzinna piekarnia zaczęła wyrabiać aromatyczne kruche ciastka według sekretnego przepisu. Obecnie to międzynarodowe przedsiębiorstwo, które jest największym producentem ciastek Speculoos na świecie, pozostając wiernym rodzinnej recepturze.

Na bazie popularnych ciastek w 2007 powstał również Krem Speculoos. W Polsce jest to produkt dostępny w sklepach z produktami kuchni świata lub w sklepach internetowych. Można go również z łatwością przygotować w urządzeniu Thermomix®. Najlepszy rezultat smakowy można uzyskać, wykonując krem z ciastek Speculoos przygotowanych za pomocą urządzeniaThermomix®.
Przepis „Ciasteczka Speculoos” znajduje się na poprzedniej stronie.
Należy pamiętać, że zakrętka i słoik, w którym będzie przechowywany krem, powinny być uprzednio dokładnie umyte w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń, następnie opłukane wrzącą wodą i osuszone czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem.