Dżem z owoców leśnych

5.0 (64 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

Do naczynia miksującego włożyć owoce, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać cukier i sok z cytryny, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, odparowywać 30 min/Varoma/obr. 2. Przelać do 2 wyparzonych słoików typu twist-off i natychmiast zakręcić. Słoiki obrócić dnem do góry i zostawić na 10 min, ponownie postawić dnem do dołu, odstawić. Dżem z owoców leśnych podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

2 słoiki typu twist-off (300 ml)

Michel de Nostredame, znany jako Nostradamus, był XVI-wiecznym francuskim jasnowidzem i astrologiem. Zanim jednak opracował słynną księgę z przepowiedniami, w 1552 r. opublikował medyczno-kulinarny „Traktat o kosmetykach i dżemach”. Zawierał on szereg porad z zakresu kosmetologii oraz liczne przepisy na dżemy i konfitury, które poznał podczas swoich podróży po Europie. W „Traktacie...” Nostradamus podał m.in. przepisy na kandyzowaną skórkę pomarańczową, dżem wiśniowy i galaretkę z pigwy. Przepisy te zawierały w sobie znaczne ilości cukru, który w tamtych czasach był towarem luksusowym. Na konfitury i dżemy Nostradamusa mogli więc pozwolić sobie tylko zamożni ludzie.
Dżem można przechowywać w zamkniętym słoiku przez kilka miesięcy w suchym i chłodnym miejscu. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu tygodnia.
Słoiki i pokrywki dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Opłukać je, przelewając wrzącą wodą, następnie osuszyć czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem. Słoiki wyprażyć w piekarniku rozgrzanym do temp. 100˚C 20-30 min. Dżem przełożyć do słoików, gdy są jeszcze ciepłe.