"Dżem" bekonowy
TM6 TM5

"Dżem" bekonowy

 4.7 (50 ocen)

Składniki

  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 3 łyżki wody, wrzącej
  • 2 ząbki czosnku
  • 60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego na kawałki
  • 5 - 10 g oliwy z oliwek
  • 160 g cukru trzcinowego
  • 80 g octu jabłkowego
  • 60 g syropu klonowego
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej, wędzonej
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
8982.7 kJ / 2146.9 kcal
Białko
39.9 g
Węglowodany
218.2 g
Tłuszcz
124.9 g
Tłuszcz nasycony
40.7 g
Błonnik
3.4 g
Sód
2008.5 mg

Sposób przygotowania

  1. W miarce MT rozpuścić kawę z wodą, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać boczek, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Dodać oliwę, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 8 min/120°C//obr. 0.5.
  4. Dodać wcześniej przygotowaną kawę, cukier, ocet, syrop klonowy, paprykę wędzoną i cynamon, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12 min/115°C//obr. 0.5. Dżem bekonowy przełożyć do szczelnie zamykanych słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem, odstawić do ostudzenia. "Dżem" bekonowy podawać jako dodatek do burgerów i dań z grilla.
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
8982.7 kJ / 2146.9 kcal
Białko
39.9 g
Węglowodany
218.2 g
Tłuszcz
124.9 g
Tłuszcz nasycony
40.7 g
Błonnik
3.4 g
Sód
2008.5 mg

Przybory kuchenne

szczelnie zamykane słoiki lub pojemniki, miseczka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Dżem bekonowy należy przechowywać w lodówce.
  • Jeżeli wolimy mniej wyczuwalne kawałki boczku w dżemie należy w punkcie 3. wydłużyć czas rozdrabniania boczku o 30 s.