Salsa balsamiczna z burakiem

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać buraki i jabłka, rozdrobnić 9 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać ocet balsamiczny, ocet winny, sok z cytryny, cynamon, sól, pieprz i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 5 min/115°C/obr. 1. Salsę przełożyć do szczelnie zamykanych słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem, odstawić do ostudzenia. Salsę balsamiczną z burakiem podawać jako dodatek do burgerów i dań z grilla.