Pasta z pieczonego bakłażana

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Bakłażan naciąć w kilku miejscach na głębokość 3 cm i w powstałe zagłębienia włożyć ząbki czosnku. Bakłażan ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika, piec 35-40 min (200°C).
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i papryczkę chili, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Bakłażan wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia. Następnie obrać ze skóry i pokroić na ok. 3 cm kawałki, zachowując upieczony czosnek.
5. Do naczynia miksującego dodać upieczonego bakłażana, czosnek, oliwę, sól i pieprz, zmiksować 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać fetę i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miseczki, odstawić do lodówki do momentu podania.
7. Pastę z pieczonego bakłażana podawać z pieczywem lub grzankami.