Relish z zielonych pomidorów
TM6 TM5

Relish z zielonych pomidorów

 4.6 (16 ocen)

Składniki

  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, obranego, pokrojonego na kawałki
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki białej gorczycy, w ziarnach
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 150 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
  • 130 g żółtej papryki, pokrojonej na kawałki
  • 130 g zielonej papryki, pokrojonej na kawałki
  • 700 g zielonych pomidorów, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
  • 90 g cukru
  • 100 g octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g cebuli dymki, drobno pokrojonej, razem z zieloną częścią (ok. 3-4 szt.)
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
1200 kJ / 286.8 kcal
Białko
5.6 g
Węglowodany
55.6 g
Tłuszcz
6.4 g
Tłuszcz nasycony
0.8 g
Błonnik
6.2 g
Sód
818.7 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać gorczycę, pieprz i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać czerwoną paprykę, żółtą paprykę, zieloną paprykę i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Następnie dusić bez założonej miarki 8 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać cukier, ocet, sól i cebulę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/115°C/obr. 1. Przelać do wyparzonych słoików, natychmiast zakręcić, odstawić do całkowitego ostudzenia. Relish z zielonych pomidorów podawać jako dodatek do dań wytrawnych i pieczywa.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
1200 kJ / 286.8 kcal
Białko
5.6 g
Węglowodany
55.6 g
Tłuszcz
6.4 g
Tłuszcz nasycony
0.8 g
Błonnik
6.2 g
Sód
818.7 mg

Przybory kuchenne

3 słoiki typu twist-off (300 ml)

Wskazówki i podpowiedzi

  • Relish to pikantny, gęsty sos z zielonych, niedojrzałych pomidorów.
  • Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Kolejnym sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.