Pikantny chutney marchewkowy
TM6 TM5

Pikantny chutney marchewkowy

 4.0 (3 oceny)

Składniki

  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 5 - 7 gałązek natki pietruszki, świeżej
  • 30 g korzenia imbiru, świeżego, obranego, pokrojonego na kawałki
  • skórka z 1 cytryny, sparzonej
  • 40 g papryczek chili, świeżych, pokrojonych na kawałki
  • 900 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 55 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 200 g białego octu winnego
  • 100 g wody
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 65 g miodu, wielokwiatowego
  • 1 ½ łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
1501.5 kJ / 358.9 kcal
Białko
2.6 g
Węglowodany
88.5 g
Tłuszcz
0.7 g
Tłuszcz nasycony
0 g
Błonnik
6.9 g
Sód
1033.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry, zmielić 20 s/obr. 10.
  2. Dodać natkę pietruszki, imbir, skórkę z cytyny i papryczki chili, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
  4. Dodać sok z cytryny, ocet winny, wodę, cukier, miód i sól, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s/obr. 4. Pozostawić w naczyniu miksującym na 3 godz.
  5. Po tym czasie gotować 30 min/100°C/obr. 3. Następnie zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzać 25 min/95°C/obr. 3.
  6. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do suchych, wyparzonych słoików. Słoiki natychmiast zakręcić. Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Pikantny chutney marchewkowy podawać jako dodatek.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
1501.5 kJ / 358.9 kcal
Białko
2.6 g
Węglowodany
88.5 g
Tłuszcz
0.7 g
Tłuszcz nasycony
0 g
Błonnik
6.9 g
Sód
1033.3 mg

Przybory kuchenne

4 słoiki typu twist-off (300 ml)

Wskazówki i podpowiedzi

  • Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Kolejnym sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.