Masło ziołowe

4.8 (38 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 15 min

Składniki

1 ząbek czosnku
10 g cebuli szalotki
2 - 3 kawałki skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (ok. 1 cm)
1 - 2 kawałki skórki pomarańczowej, ekologicznej, bez białych błonek (ok. 1 cm)
1 filet z anchois, w oleju, odsączony z zalewy
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 g estragonu, świeżego, tylko liście
1 gałązka tymianku, świeżego, tylko liście
1 gałązka rozmarynu, świeżego, tylko liście
1 gałązka majeranku, świeżego, tylko liście
2 łyżeczki musztardy delikatesowej
1 łyżeczka brandy (opcjonalnie)
1 łyżeczka białego wina, wytrawnego
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka soli
1 szczypta curry, mielonego
1 szczypta papryki słodkiej, mielonej, mielonej
1 szczypta pieprzu białego, mielonego
1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
250 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki

Wartości odżywcze: na 1 Cały przepis
Kalorie: 8694 kJ / 2080 kcal
Białko: 12.3 g
Węglowodany: 2.5 g
Tłuszcz: 224.2 g
Błonnik: 0.4 g

Sposób przygotowania

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, szalotkę, skórkę z cytryny, skórkę z pomarańczy, anchois, natkę pietruszki, estragon, tymianek, rozmaryn i majeranek, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 5 s/obr. 8.
Dodać musztardę, brandy, wino, sok z cytryny, sól, curry, paprykę, pieprz biały i pieprz cayenne, wymieszać 4 s/obr. 2.
Dodać masło, wymieszać 15 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na folię spożywczą. Uformować walec. Wstawić do lodówki na ok. 15 min. Podawać schłodzone jako dodatek do wybranych potraw lub do pieczywa.

Wartości odżywcze: na 1 Cały przepis
Kalorie: 8694 kJ / 2080 kcal
Białko: 12.3 g
Węglowodany: 2.5 g
Tłuszcz: 224.2 g
Błonnik: 0.4 g

Przybory kuchenne

folia spożywcza, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

- Masło może być stosowane do smażenia, pieczenia lub grillowania mięsa, ryb lub warzyw.
- Masło należy przechowywać w lodówce.