Hummus z domowym tahini
TM6 TM5

Hummus z domowym tahini

 4.8 (1.3K oceny)

Składniki

Tahini

  • 50 g ziaren sezamu
  • 30 g oleju słonecznikowego

Hummus

  • 240 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej, zalewę zachować
  • 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do polania hummusu
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ - ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie)
  • natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1269.6 kJ / 303.5 kcal
Białko
5.2 g
Węglowodany
11.6 g
Tłuszcz
27.4 g
Tłuszcz nasycony
3.7 g
Błonnik
4.2 g
Sód
459.3 mg

Sposób przygotowania

Tahini

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sezam. Odważony sezam uprażyć na kuchence na suchej, rozgrzanej patelni.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać uprażony sezam, zmielić 20 s/obr. 9. Sezam zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać olej, zmiksować 30 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty.

Hummus

  1. Do naczynia miksującego dodać ciecierzycę, 50 g zalewy z puszki po ciecierzycy, oliwę, sok z cytryny, czosnek, sól i kmin rzymski, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia. Hummus polać oliwą, udekorować natką pietruszki. Hummus z domowym tahini podawać jako przekąskę.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1269.6 kJ / 303.5 kcal
Białko
5.2 g
Węglowodany
11.6 g
Tłuszcz
27.4 g
Tłuszcz nasycony
3.7 g
Błonnik
4.2 g
Sód
459.3 mg

Przybory kuchenne

patelnia do smażenia, miseczka, kuchenka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Hummus można podawać również jako dip z chlebem pita lub jako dodatek do falafeli, grillowanego bakłażana, ryby lub kurczaka.
  • W punkcie 4. 50 g zalewy z puszki po ciecierzycy można zastąpić 50 g zimnej wody.