Chutney śliwkowy
TM5 TM6

Chutney śliwkowy

 4.8 (58 ocen)

Składniki

  • 10 g korzenia imbiru, świeżego
  • 200 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 850 g śliwek, ciemnych, przekrojonych na pół
  • 150 g rodzynek
  • 100 g czerwonego wina, wytrawnego lub półwytrawnego
  • 100 g miodu
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 40 g octu balsamicznego
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • ½ łyżeczki kardamonu, mielonego
  • ¼ łyżeczki goździków, mielonych
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
1530 kJ / 365 kcal
Białko
2.9 g
Węglowodany
87.4 g
Tłuszcz
0.8 g
Błonnik
6.7 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 4 s/obr. 8.
  2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać śliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
  4. Dodać rodzynki, czerwone wino, miód, cukier trzcinowy, ocet balsamiczny, cynamon, kardamon, goździki i pieprz cayenne. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/100°C//obr. 2.
  5. Zawartość naczynia miksującego przelać do suchych, wyparzonych słoików i natychmiast zakręcić. Słoiki obrócić dnem do góry i pozostawić na 10 min, ponownie postawić dnem do dołu i odstawić do ostygnięcia. Słoiki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
  6. Chutney śliwkowy podawać jako dodatek do mięs lub do deski serów.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
1530 kJ / 365 kcal
Białko
2.9 g
Węglowodany
87.4 g
Tłuszcz
0.8 g
Błonnik
6.7 g

Przybory kuchenne

szczelnie zamykane słoiki lub pojemniki

Wskazówki i podpowiedzi

    • Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalać wodą, doprowadzić do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Kolejnym sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.