Pasta z pieczonej papryki i orzechów włoskich (Muhammara)
TM6 TM5

Pasta z pieczonej papryki i orzechów włoskich (Muhammara)

 4.6 (157 ocen)

Składniki

  • oliwa z oliwek, do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i do podania
  • 600 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 100 g orzechów włoskich, łuskanych
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ - ¾ łyżeczki chili, mielonego
  • ¼ - ½ łyżeczki soli
  • 25 g bułki tartej (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
354.5 kJ / 84.7 kcal
Białko
2.3 g
Węglowodany
6.8 g
Tłuszcz
5.8 g
Tłuszcz nasycony
0.7 g
Błonnik
1.8 g
Sód
61.1 mg

Sposób przygotowania

  1. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej papryki.
  2. Papryki ułożyć w przygotowanym wcześniej naczyniu skórką do dołu. Piec ok. 40-50 min (200°C) lub do momentu, aż skórka mocno się przyrumieni. Wyjąć z piekarnika, ostrożnie przełożyć do foliowego woreczka, zawiązać i odstawić do ostudzenia. Ostudzone papryki obrać ze skórki, pokroić na kawałki.
  3. Do naczynia miksującego włożyć pieczone papryki, czosnek, orzechy włoskie, dodać kmin rzymski, chili i sól, zmiksować 15-20 s/obr. 10.
  4. Jeśli pasta jest rzadka, dodać bułkę tartą, wymieszać 10 s/obr. 4. Pastę z pieczonej papryki i orzechów włoskich podawać obficie polaną oliwą.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
354.5 kJ / 84.7 kcal
Białko
2.3 g
Węglowodany
6.8 g
Tłuszcz
5.8 g
Tłuszcz nasycony
0.7 g
Błonnik
1.8 g
Sód
61.1 mg

Przybory kuchenne

naczynie żaroodporne, piekarnik, miska, małe woreczki foliowe

Wskazówki i podpowiedzi

  • Pastę można podawać z pieczywem np. chlebkami pita.
  • Orzechy włoskie można podprażyć na patelni lub w piekarniku w trakcie pieczenia papryk. Dzięki temu pasta będzie bardziej aromatyczna.